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奶奶做的手擀面

来源:龙游文学网www.dlguanjia.com 作者: 互联网 2021-07-09 阅读:
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  奶奶做的手擀面
 
  都知道关中人喜欢吃面,而我最喜欢吃奶奶做的手擀面,三十年来怎么也吃不腻。只要一想到那个熟悉的味道,味蕾瞬间如同条件反射般,不自觉地咽下口水。
 
  奶奶做的面有种浓浓的麦香。其实也没有什么复杂的工序,将面和好后,盖上粗瓷碗,放置一个小时,然后再揉一揉,感觉软硬适中、表面光滑的时候,拿到案板上擀成又大又圆的薄片,然后切成均匀的面条,根据个人喜好可粗可细。待铁锅里的水烧开后,拿起一撮面入锅,第一滚烧开后加点凉水,第二滚煮起后下点青菜,第三滚沸腾后将面捞起,在碗底放点葱花、韭菜,加一点猪肉臊子,舀半勺油泼辣子,加上盐和醋,搅拌匀,一碗香喷喷的手擀面就做成了。端起碗,挑起一大筷子,吃进嘴里有嚼劲儿,面条筋道,薄厚适中,柔滑中还透着原生态的麦香味儿。
 
  奶奶做的面有种绵绵的回忆。作为上班族,我们平时几乎不做饭,习惯在外面买饭吃。偶尔做一次饭,也是买现成的面条,只需在家炒点菜就行,但是怎么也吃不出奶奶做的那种味道。那时总会想起奶奶做手擀面的场景:奶奶弯着腰在红瓷盆前和面,拿着擀面杖伏在案板上费力地擀面,在灶台前精心煮面,她总是把自己碗里的瘦肉夹到我的碗里……如今,我们在各种追逐中迷失了自己,在日渐忙碌中搁浅了亲情,而回忆就像是一味良药,让我们沉下心去静静思考、慢慢感受。
 
  奶奶做的面有种淡淡的幸福。都说隔辈亲,奶奶对我们几个孙辈尤其疼爱。每次我休假回家,只要一进奶奶的院,她开口说的第一句话总是:“吃饭了没?没吃的话,奶奶冰箱里有中午擀的面条,给你煮一碗。”其实有时候已经吃过饭了,但还是忍不住想要再吃奶奶做的面条。看着奶奶在灶台前忙活,已经八十二岁的她明显没了往日的精干,但脸上总洋溢着慈祥的笑容。奶奶嫌我们调的饭不好吃,每次都亲自给我们拌好面,我们吃的时候,她就坐在桌子旁边看着我们吃,干涸的眼睛里透着爱的亮光。有时候我总在想,与其说老人离不开我们晚辈,倒不如说是我们舍不得老人给予的这份无私的爱。
 
  正如一首歌里唱的:“奶奶做的手擀面,尝不尽的甘和甜。奶奶做的手擀面,我一辈子都吃不烦。”

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